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Mittwoch, 16. November 2005, 09:58

Französische Zwiebelsuppe

600 g Gemüsezwiebeln in Streifen
30 g Butter
1 l Fleischbrühe
1/8 l Weißwein
Salz
Pfeffer
Zucker
200 g Schnittkäse in Streifen z.B. Gouda
8 Baguetteschieben
6 El Sonnenblumenöl

Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten, mit Brühe aböschen und ca
10 Min garen lassen. Wein angießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Vom Herd nehmen und ca 5 Min ziehen lassen.
Baguette-Scheiben mit Öl beträufeln und in einer Pfanne anrösten, bis
sie ganz trocken sind. Suppeauf vier Suppentassen verteilen und je zwei
Baguettescheiben darauf legen. Mit Käse bestreuen und im vorgeh.
Backofen bei 220 Grad ca 15 Min überbacken.