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Dienstag, 22. November 2005, 17:44

Besoffener Hackbraten

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Rinderack
Salz und Pfeffer
1 kleine Zwiebel
grünen Pfeffer
Kapern
Sojasauce
Tabasco
Worcestersauce
1 Ei
Cognac

Zubereitung:

Rinderhack mit kleinwürfelig geschnittener Zwiebel, Salz, Pfeffer, grünem Pfeffer, Kapern, Sojasauce, Tabasco, Worcestersauce und Ei vermischen. Dann einen nicht zu sparsamen Schuss Cognac dazugeben und den Fleischteig nochmals durchmischen.1 Stunde ruhen lassen. Laibchen daraus formen und in Öl in der Pfanne oder auf der Grillplatte rasch braten, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste bildet. Das Fleisch bleibt innen sehr saftig und würzig. Mit beliebiger Beilage servieren.