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Montag, 27. März 2006, 12:01

Feurige Schnitzel-Suppe

1,2 kg Schweineschnitzel
3-4 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
500 Gramm Champignons
3-4 Essl. Mehl
1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
6 Gewuerzgurken
1 Essl. Eingelegte grüne Pfefferkörner
100 Gramm Schlagsahne
2 Essl. Mittelscharfer Senf

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden und im heissen Öl portionsweise
anbraten, würzen und herausnehmen.
Zwiebeln in Streifen, Champignons in Scheiben schneiden. Beides im
Bratfett 5 Minuten braten. Würzen. Mit Mehl bestäuben und
anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Geschnetzeltes
zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Gurken in Stifte schneiden und nach 8 Minuten mit Pfefferkörnern
zur Suppe geben. Sahne unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken.