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  • »Gucky51« ist der Autor dieses Themas

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Freitag, 5. Mai 2006, 18:57

Vollkornbrötchen

Zutaten (für 15 Stück):
600 g Weizenvollkornmehl
350 ml lauwarmes Wasser
30 g Hefe
1 TL Salz
1/2 TL Anis / Fenchel
1 Eigelb mit Wasser verdünnt

Zubereitung:
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen, mit allen Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und gut durchkneten. 50-60 g schwere Teigstücke abwiegen, zu Brötchen formen, auf ein gefettetes und bemehltes Backblech setzen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Mit verdünntem Eigelb bestreichen.
Bei ca. 220 °C ca. 15 Minuten anbacken, dann auf 190 °C zurückschalten und in ca. weiteren 15 Minuten fertig backen.

Tipp:
Streuen Sie vor dem Backen verschiedene Körner (z.B. Leinsamen, Sesam u. Sonnenblumenkerne) über die Brötchen

Nährwerte pro Brötchen:
ca. 104 kcal., knapp 2 BE, 16 mg Chol., 4 g Eiweiß,
1 g Fett, 20 g KH, 2 g Ballaststoffe
Signatur von »Gucky51« #hetz Gruß Kalle....
Geht nicht, gibt es nicht.
Alles ist machbar, wenn man nur will !!

8-) #winke3 #winke3

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