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Sonntag, 14. Januar 2007, 13:10

Asiatische Suppe mit Gemüse und Nudeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 Paprikaschote, rot, in Streifen
1 große Möhre, geschält und in Scheiben
4 Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 Zehe/n Knoblauch, gehackt
1 Ingwer, walnussgroß, geschält und gehackt
1,5 Liter Gemüsebrühe
150 g Räuchertofu, Würfel, angebraten
1 TL Gewürzmischung (Chinagewürz)
1 TL Sambal Olek
100 g Nudeln (Suppennudeln), gekocht
1 EL Erdnussbutter
100 g Sprossen (Mungosprossen), gewaschen
Öl (Sojaöl)

Zubereitung:

Die Gemüse und Gewürze in Sojaöl andünsten, mit Brühe aufgießen. Etwa 10 Minuten köcheln. Die Sprossen und die Nudeln zugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und servieren.

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Sonntag, 14. Januar 2007, 15:31

Und auch das ... so das richtige für uns Suppenkasper ;-)