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  • »Gucky51« ist der Autor dieses Themas

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1

Dienstag, 24. April 2007, 16:38

Rhabarbermousse

Zutaten für 4 Personen

* 250 g Rhabarber
* 400 ml Apfelsaft
* 50 g Honig
* 1 Msp. Zimt
* 2 TL Agar-Agar (Japanische Gelatine) 100 g Sahne

Zubereitung

*
Den Rhabarber waschen, schälen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden. Dann mit 100 ml Apfelsaft 5 bis 8 Minuten köcheln lassen und pürieren.
*
Die Masse auf 30 0 C abkühlen lassen, mit dem Honig und dem Zimt abschmecken.
*
Inzwischen das Agar-Agar in dem restlichen Apfelsaft einweichen, dreimal hintereinander aufkochen und dann auf 30 0 C abkühlen lassen.
*
Die Sahne steif schlagen. Das Rhabarbermus unter die Agar-Agar-Masse rühren, schnell die Sahne unterheben und die Masse dann in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Terrinenform oder in mehrere kleinere Förmchen füllen.
*
Die Rhabarbermousse etwa 2 Stunden durchkühlen lassen. Dann entweder mit einem Löffel portionieren oder aus den Förmchen stürzen.

Nährwertangaben:
Ca. 227 kcal, 4,3 g Eiweiß, 8,6 g Fett, 30,8 g Kohlenhydrate, 2,0 g Ballaststoffe, 27,3 mg Chol, 20 mg Ca.
Signatur von »Gucky51« #hetz Gruß Kalle....
Geht nicht, gibt es nicht.
Alles ist machbar, wenn man nur will !!

8-) #winke3 #winke3

MacRoots Berlin

2

Freitag, 27. April 2007, 08:43

Boah *legger* und gar nicht viel Kalorien.