Fenchel-Rohkost mit Orangen
Zutaten (für 4 Personen):
400 g Fenchel (2-3 Knollen)
200 g Orangen
20 g gehackte Walnüsse
3 EL Zitronensaft
20 g Sonnenblumen- oder Walnußöl (kaltgepreßt)
Zubereitung:
Die Fenchelknollen grob raspeln, die Orangen in kleine Würfel schneiden und die gehackten Walnüsse zugeben. Als nächstes den Zitronensaft und zum Schluß das Pflanzenöl beimengen.
Tipp:
Fenchelknollen sind sehr kalziumreich, man kann sie auch als Gemüsebeilage andünsten.
Nährwerte pro Person:
ca. 152 kcal., 0,5 BE, 0 mg Chol., 5 g Eiweiß, 11 g Fett, 9 g KH, 5 g Ballaststoffe